SYRAH

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:

Αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης στην ορεινή Εύβοια και τη Βοιωτία.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ:

Μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, η οινοποίηση εξελίσσεται με μικρές εκχυλίσεις για 4-5 εβδομάδες.

ΠΑΛΑΙΩΣΗ:

Για 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια, ενώ μετά την εμφιάλωση παραμένει για 6 μήνες στο κελάρι μας. Μπορείτε να το γευθείτε νέο ή να το παλαιώσετε στην κάβα σας.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:

Βαθύ πορφυρό αδιαπέραστο χρώμα με πολυπλοκότητα αρωμάτων ώριμων φρούτων, όπως μούρα, δαμάσκηνα και βύσσινα, τα οποία πλαισιώνονται αρμονικά με αρώματα γλυκών μπαχαρικών, πικρής σοκολάτας και βανίλιας. Στο στόμα είναι πληθωρικό, γεμάτο, με γλυκές νότες βανίλιας, καπνού και πραγματικά μακριά επίγευση.

ΑΡΜΟΝΙΑ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ:

Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα στη σχάρα, κυνήγια και ώριμα κίτρινα τυριά. Πίνεται στους 16-18°C.